Idéen med en måltid på Shanghai, är att lägga tonvikten vid harmoniserande smaker, texturer, färg och doft genom att blansera den kinesiska principen som bygger på fann och tsái. Ris och nudlar hör till gruppen fann, medan grönsaker, kött, fågel och fiskrätter tillhör tsái.
    Våra kockar följer de gamla kulturella traditionerna om hur dessa rätter bör tillredas. Vi använder bara de bästa råvarorna och wokar maten enligt Kinesisk tradition. Shanghais kockar skapar rätter som tillåter de naturliga smakerna smälta samman och stumulera ens sinnen. Smaklig måltid!